22 de junio de 2013

Boqueria III

06.2013
BESUGO. Pescado ordinario y abundante, pero muy gustoso y que tiene muchos aficionados.
Ángel Muro. EL PRACTICÓN (Madrid, 1893).

Boqueria II

06.2013
PESCADILLA. La pescadilla y la merluza son la misma cosa, aunque en gastronomía hay gran diferencia. La pescadilla es la criatura. La merluza es la persona formal, y con esto está dicho todo.
Ángel Muro. EL PRACTICÓN (Madrid, 1893).

Boqueria I

06.2013
ANCHOAS. Las aguas del Mediterráneo son abundantes de este pescado fino y diminuto, que no puede comerse fresco sino en aquel litoral.
Ángel Muro. EL PRACTICÓN (Madrid, 1893).

18 de junio de 2013

11 de junio de 2013

El Roble de Etxarri-Aranatz

04.2012
Lucía una copa magnífica, una de las más grandes de todo el catálogo de Monumentos Naturales de Navarra. Tuve la suerte de contemplarlo en abril de 2012 y la pena de conocer cómo días después un rayo consiguió partirlo por la mitad. En el bosque, todo lo que sucede tiene su propio sentido; lo difícil es abandonar cualquier interpretación.
Más detalles: El Roble de Etxarri-Aranatz

31 de mayo de 2013

Nacedero del Urederra I

04.2013
La Cascada del Elefante, o cómo los mejores bautizos son los que nos abren la imaginación.

22 de mayo de 2013

La Rhune

09.2012
La serpiente de siete cabezas escupió ríos de fuego, desaparecieron los bosques de las laderas que bajan hacia el mar, y ahí quedaron, los buenos pastos para un mundo más ordenado.

2 de mayo de 2013

Nacedero del Urederra II

04.2013
A las náyades, lamias, ninfas y demás encantadas no les gusta compartir el baño en las aguas de sus ríos. Aquí ha sido necesario organizar una reserva natural, pero siempre es mejor conocer el verdadero motivo de las cosas.