22 de junio de 2013

Boqueria III

06.2013
BESUGO. Pescado ordinario y abundante, pero muy gustoso y que tiene muchos aficionados.
Ángel Muro. EL PRACTICÓN (Madrid, 1893).

Boqueria II

06.2013
PESCADILLA. La pescadilla y la merluza son la misma cosa, aunque en gastronomía hay gran diferencia. La pescadilla es la criatura. La merluza es la persona formal, y con esto está dicho todo.
Ángel Muro. EL PRACTICÓN (Madrid, 1893).

Boqueria I

06.2013
ANCHOAS. Las aguas del Mediterráneo son abundantes de este pescado fino y diminuto, que no puede comerse fresco sino en aquel litoral.
Ángel Muro. EL PRACTICÓN (Madrid, 1893).

18 de junio de 2013

11 de junio de 2013

El Roble de Etxarri-Aranatz

04.2012
Lucía una copa magnífica, una de las más grandes de todo el catálogo de Monumentos Naturales de Navarra. Tuve la suerte de contemplarlo en abril de 2012 y la pena de conocer cómo días después un rayo consiguió partirlo por la mitad. En el bosque, todo lo que sucede tiene su propio sentido; lo difícil es abandonar cualquier interpretación.
Más detalles: El Roble de Etxarri-Aranatz