Cambrils _ la pesca en la playa

07.2014
Al lanzar la caña, uno no se imagina lo lejos que puede llegar.

--- --- ---
Es una selección de la composición original:

Cambrils

Envero veritas

07.2014
Durante el envero las uvas cambian de color, comenzando a tomar el propio de su madurez. La palabra procede del latín invariare que al contrario de lo previsto (o precisamente por ello) significa cambiar de color. *Invariar para cambiar, o variar para permanecer. Por su cuenta, los franceses se refieren al envero como véraison, de la antigua palabra vérir y que tampoco nada tiene que ver con véritable (verdadero) ni con tener ninguna razón, sino con el mismo origen latino del envero. Invariare o el comienzo de la maduración. La madurez como verificación del color, se podría haber dicho, si no fuera porque no sería del todo verdad.

Metaloflexia

07.2014
Para doblar metales sólo se requiere fuerza. Para hacerlo con precisión, el color es lo de menos.

Los ajos para el confite

07.2014
Hágase con una ristra de ajos hermosos y separe sus cabezas sin contemplaciones. Desgrane los dientes con paciencia, retirando todas las pieles salvo la última. Introdúzcalos en una gran cazuela, cúbralos con agua y caliente hasta ebullición. A los tres minutos, retire el agua y vuelva a cubrir los dientes con agua fresca. Repita el hervor, espere otros tres minutos, escurra el agua y extienda ahora los ajos sobre una tela limpia, para secarlos. Cuando lo hayan hecho, devuélvalos a la cazuela y cúbralos ahora con un buen aceite de oliva. Encienda el fuego y controle la temperatura entre 85 y 90 grados. En ningún caso el aceite debe hervir. Mantenga esta temperatura durante una hora. Apague el fuego y olvídese de los ajos, permitiendo que se enfríen en la misma cazuela. Aproveche entonces para preparar los frascos en donde los conservará, hirviéndolos en agua junto a sus tapas durante tres minutos. Cuando ajos y aceite se hayan enfriado rellene con ellos los frascos, para entonces ya secos. Introduzca primero los dientes y cubra finalmente con el aceite. Úselos aplastados, mezclados con pimienta negra y parmesano rallado, o enteros, acompañando carnes o pescados. El aceite así perfumado es perfecto para acompañar algunas ensaladas.
Fuente: Ducasse, Alain (1996). Méditerranées. Cuisine de l'essentiel. Paris: Hachette.

mirador del COAVN

06.2014
La evidencia del reflejo, sobre la plaza.

el campamento de las avispas

06.2014
A diferencia de las abejas, las avispas cartoneras hacen sus nidos con una especie de papel. Tampoco es que sean muy buenos contra los incendios, tal vez se digan, pero el verano no es largo y les resultará más fácil dejarlo atrás cuando vuelva el mal tiempo.

El Roble de Jauntsarats I

05.2014
Es el árbol con el tronco de mayor diámetro de todo el catálogo de monumentos naturales de Navarra. Tres metros y medio, para un perímetro de unos once metros. Está hueco y si se pudiese vivir dentro, la superficie disponible estaría cerca de los diez metros cuadrados. Unos cien pies cuadrados en otro tipo de unidades, sin duda más apretadas.
Más detalles: El Roble de Jauntsarats I

Puerto de San Juan de Luz

05.2014
Hay otras merluzas, pero ninguna como la de anzuelo. Y en este puerto lo saben muy bien.

Rosas de Saint-Honoré

04.2014
San Honorato, santo del día y patrón de los panaderos, también puede serlo de las flores.

El Roble de Orkin IV

04.2014
Hora de retirarse. Bastante tuvo la luna con iluminar la noche del Jueves Santo.